Château Sainte Roseline - Blanc 2022
Château Sainte Roseline, cuvée éponyme de notre domaine Cru Classé, est issue d'une sélection parcellaire minutieuse garantissant le caractère exceptionnel de ce vin AOP Côtes de Provence
Château Sainte Roseline, cuvée éponyme de notre domaine Cru Classé, est issue d'une sélection parcellaire minutieuse garantissant le caractère exceptionnel de ce vin AOP Côtes de Provence
Jouissant d'une situation exceptionnelle aux Arcs-sur-Argens (à 30 min de Saint-Tropez et de Cannes) sur la Côte d'Azur, le Château Sainte Roseline est l'un des domaines viticoles les plus renommés de Provence. Prestigieux domaine viticole et unique domaine à la fois Site et Cru Classé, Château Sainte Roseline fait partie des rares A.O.P Côtes de Provence « Cru Classé » depuis 1955 (date de création de l'appellation Cru Classé). Nous produisons au sein du château des vins fins et équilibrés déclinés dans les trois couleurs : rosé, blanc et rouge.
Aurélie Bertin a repris en 2007 la direction de cette propriété familiale et y a insufflé son dynamisme, sa vision moderne et oenotouristique du métier pourtant traditionnel et artisanal de vigneron, son perfectionnisme et évidemment sa féminité.
La propriétaire inscrit le Château Sainte Roseline dans une démarche de développement durable. Après avoir obtenu la certification HVE 3 (Haute Valeur Environnementale de niveau 3), nous visons la labellisation Vignerons Engagés. Le domaine a également annoncé sa conversion bio et assure désormais une production 100% végétale - Vegan (sans intrants d'origine animale) de ses vins de propriété. Les premières cuvées certifiées Agriculture Biologique verront le jour avec le millésime 2022.
Issue d'une sélection de nos meilleures parcelles, Château Sainte Roseline est une cuvée haut de gamme produite en quantité limitée. Elle répond aux critères de production les plus stricts afin d'obtenir le raisin le plus parfait qui soit. Ce vin blanc bénéficie de 2 prestigieuses appellations : AOP côtes de Provence et Cru Classé.
Récolte conduite par un tapis, évitant ainsi l'altération des baies, puis soigneusement triée et égrappée. Chargement des pressoirs pneumatiques par gravité à l'abri de l'oxygène préservant ainsi tout le potentiel de la vendange. Stabulation à froid des moûts pendant 8 à 10 jours puis débourbage afin d'obtenir des jus clairs. Températures maintenues entre 14 et 17° C tout au long de la fermentation alcoolique qui s'étend sur une dizaine de jours. Puis, vins réfrigérés, afin de bloquer la fermentation malolactique et élevage sur lies avec bâtonnage.
Cépages : 100% Rolle
La robe est lumineuse et limpide. Le nez, intense et complexe sur des notes d'agrumes. La bouche persistante garde ce même registre et exprime tout son équilibre avec une jolie finale sur des notes d'arômes de garrigues (romarin, sauge).
Température de service : entre 10 et 12° C
Garde : 3 à 5 ans
Apéritif, tartare de poissons, navarin, volaille, fromages.
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