La Chapelle de Sainte Roseline incarne l’excellence du Château Sainte Roseline. Élaborée à partir d’une sélection rigoureuse de nos plus belles parcelles, cette cuvée d’exception, produite en quantité limitée, s’impose comme un grand vin de gastronomie. Une véritable invitation au raffinement, capable de séduire les palais les plus exigeants.
Jouissant d'une situation exceptionnelle aux Arcs-sur-Argens (à 30 min de Saint-Tropez et de Cannes) sur la Côte d'Azur, le Château Sainte Roseline est l'un des domaines viticoles les plus renommés de Provence. Prestigieux domaine viticole et unique domaine à la fois Site et Cru Classé, Château Sainte Roseline fait partie des rares A.O.P Côtes de Provence « Cru Classé » depuis 1955 (date de création de l'appellation Cru Classé). Nous produisons au sein du château des vins biologiques, fins et équilibrés déclinés dans les trois couleurs : rosé, blanc et rouge.
Aurélie Bertin a repris en 2007 la direction de cette propriété familiale et y a insufflé son dynamisme, sa vision moderne et oenotouristique du métier pourtant traditionnel et artisanal de vigneron, son perfectionnisme et évidemment sa féminité.
Le Château Sainte Roseline, pionnier en matière de RSE, place le développement durable au coeur de ses engagements. Chaque action du domaine prend en compte ses impacts environnementaux, économiques et sociétaux. Labellisé Vignerons Engagés, le premier label RSE de la filière vin et certifié ISO 26000 par l'AFNOR.
La chapelle de Sainte Roseline est la cuvée d'exception du Château Sainte Roseline. Issue d'une sélection de nos meilleures parcelles, ce grand vin produit en quantité limitée ravira les palais les plus exigeants. Ce vin rosé bénéficie de 2 prestigieuses appellations : AOP côtes de Provence et Cru Classé.
Sélection des plus vieilles parcelles de Mourvèdre du domaine. Pratiques culturales et environnementales de précision pour préserver la faune et la flore et garantir la santé du terroir (labour des sols, maintiende surfaces enherbées jouxtant les rangs de vignes...). Effruitage pour optimiser la qualité de chaque baie. Raisins récoltés au petit jour à la main afin d’éviter toute oxydation et prise de couleur.
Récolte conduite par un tapis, évitant ainsi l’altération des baies, puis soigneusement triée et égrappée. Baies pressées en douceur grâce à des pressoirs pneumatiques inertés, évitant ainsi l’oxydation. Stabulation à froid des moûts entre 5 et 10 jours, puis sont débourbés pour obtenir des jus clairs. Fermentation des jus pour 100% en cuves bois afin de conférer à ce vin une grande complexité. Températures contrôlées tout au long de la fermentation alcoolique, afin d’optimiser l’expression aromatique. Élevage sur lies avec bâtonnage régulier.
Cépages : Mourvèdre 94%, Grenache 5%, Rolle 1%
Une robe rose limpide et saumonée. Un nez très fin et complexe, alliant finesse aromatique apportée par le Mourvèdre et exaltée par un élevage maîtrisé en cuve bois. La Bouche est dotée d’une belle longueur, séduit par sa précision, sa rondeur, son gras et sa vivacité.
Un vin complexe et équilibré jusqu’à une finale persistante grâce aux belles notes de poires Williams et d’un zeste d’agrume.
Température de service : Entre 10 et 12°
Idéal pour accompagner une gastronomie japonaise, un tajine d’agneau, une daurade royale, des raviolis d’homard ou un tartare de crabe aux avocats.
Degré d'alcool 13 % vol.
Energie 328 KJ/ 100ml - 79 KCAL /100ml
Contient des sulfites.
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